Kycklinggryta, ris med berberisbär

Här kommer recept till den persiska kycklinggrytan som serveras med kokt ris med berberisbär. 

0,5 gram saffran

0,5 dl vatten, kokande

4 st  kycklinglår

2 st  gula lökar

salt, peppar

4 dl ris

50 gram smör

3 msk  berberisbär

Skölj riset ett par gånger och lägg riset i blöt. 

Koka en 0,5 dl vatten. Häll saffran i en mugg och därefter vattnet. Låt stå medan du gör andra momenten. 

Skiva löken och fräs i lite smör tillsammans. Bryn kycklingklubborna, salta och peppra. Slå halva saffransvätskan. Koka 5 dl vatten och häll över kycklingen. Låt den koka i 25 minuter med lök, salt och peppar. Koka riset i rikligt med vatten enligt förpackningen. Blanda 1 dl färdigkokt ris med resten av saffransvätskan när riset är färdigt.

Fräs berberisbär i lite smör i en stekpanna. Lägg det färdigkokta riset på ett stort fat. Dekorera med saffransriset med berberisbären på toppen. 

Ris med berberisbär

Kycklinggryta