Livet på vingården är sig likt. Värmen, tystnaden som motarbetas av syrsors om inte en och annan jordbruksmaskin som hörs på avstånd. Vinden bär med sig alla härliga dofter. Kyrkklockan som påminner att det är matdags. Man hinner snacka om en och anna råvara och idag var det dags för Stracchino.
Stracchino är en vit mjukost som har lagrats kort är gjord på komjölk. Stracchino är oftast väldigt mjuk med högt fetthalt är bredbar.
Kul fakta: ordet Stracchino kommer från den lombardiska dialekten, betyder trött. Det syftar till trötta kor som har stått ut med att flyttar sig till ny betesmark under sommaren och därför ger betydligt mindre mjölk vilket denna ost tillverkas av.
Stracchino kan bredas på bröd och ätas som den är eller man kan använda den som fyllning i t ex Cascione och Piadina eller i matlagningen.
 |
| Stracchino |
Stracchino är en vit mjukost som har lagrats kort är gjord på komjölk. Stracchino är oftast väldigt mjuk med högt fetthalt är bredbar.
Kul fakta: ordet Stracchino kommer från den lombardiska dialekten, betyder trött. Det syftar till trötta kor som har stått ut med att flyttar sig till ny betesmark under sommaren och därför ger betydligt mindre mjölk vilket denna ost tillverkas av.
Stracchino kan bredas på bröd och ätas som den är eller man kan använda den som fyllning i t ex Cascione och Piadina eller i matlagningen.
 |
| Oströra gjord på Stracchino |
Kommentarer