Sous vide-fransyska

Nu var det dags för ett nytt experiment med Suos viden. Det blev 55-gradig fransyska tillagad under 14 timmar. 

Köttet blev väldigt mört. I och med att fransyska är väldigt magert, behövde man pensla lite me olivolja för att ta fram smakerna. 

Till köttet serverades stekta rödbetor, rödvin- och balsamico-sås samt en fusk-sufflé gjord på böngroddar.