Jag har fått tillräckligt med inspiration på sistone för kunna att våga prova denna fantastiska rätt och jag är riktigt nöjd med resultatet. Bjöd mina gäster på tryffelpasta på hemmagjord pasta med tryffeldoftande västerbottensostsås, hemmagjord Balsamicoreduktion och stekta räkor och bacon. Den blev riktigt bra.
5 dl grädde
1 dl smör
1 st. gul lök
1 paket bacon
2 msk tryffelolja
svampbuljong
400 g hemmagjord pasta
200 g skalade räkor
balsamicoreduktion
3 dl västerbottensost
salt
peppar
Grilla baconen i ugnen tills den blir helt krispig. Hacka dem till små bitar och spara till serveringen.
Finhacka löken, fräs i lite smör och tillsätt tryffelolja och svampbuljong. Låt grädden sjuda ett par minuter sedan häll i osten.
Fräs räkor i smör på hög värme ca. två minuter och ta från värmen.
Koka den hemmagjorda pastan en till två minuter. Ta såsen från värmen och blanda den med pastan. Häll lite balsamicoreduktion på tallriken och lägg upp pastan med räkor och bacon.
Kommentarer