Jag blev bjuden på en fantastisk hemmagjord sill som hade gjorts enligt detta recept. Den är fruktansvärt god och rekommenderas starkt (läs mer på tasteline.com).
6 st sillfiléer, urvattnade
2 dl pressad citronsaft, (2-3 citroner)
2 dl strösocker
2 dl vatten
0,5 tsk citronpeppar
0,5 st citron(er), skalet
10 cm purjolök(ar), finstrimlad
Blanda citronsaft, socker, vatten och citronpeppar i en liten skål. Rör tills sockret har lösts upp. Skär filéerna i snygga bitar. Varva sill med citronskal och purjo i en glasburk. Låt stå i kyl minst ett dygn före servering.
Kommentarer