Morotssoppa - Recept

Häromdagen bläddrade jag igenom ett recepthäfte som Wilfa har tagit fram för sin mixer (Se recepthäftet här). Jag hittade ett spännande recept på en morotssoppa som man gör direkt i mixern. 

Soppan innehåller bland annat morötter, apelsin, ingefära, vitlök och mandlar, och allt mixas direkt i en blender tills den blir slät och varm. Jag gillade idén att kunna göra hela soppan i en mixer – minimal ansträngning och inget stående vid spisen. Färgen blev dock inte det som finns i bilden men den var ganska god.

Ingredienser 

5 dl kallt vatten

1 st apelsin

350 g morötter

1 st liten lök

1–2 klyftor vitlök

3 cm färsk ingefära

½ röd chili (kan uteslutas)

2 tärningar buljong (grönsaks- eller kycklingbuljong)

1 dl mandlar

Salt, peppar och färsk koriander

Gör så här

Förbered grönsakerna – Skala och skär morötter, lök och ingefära i mindre bitar.

Tillsätt apelsin och vitlök – Skala apelsinen och vitlöksklyftan.

Mixa ingredienserna – Lägg alla ingredienser i en blender.

Blanda tills soppan är slät – Blendern kommer att göra jobbet! Blanda i omgångar om det behövs.

Värm soppan direkt i blendern – Sätt på locket och låt blendern gå tills soppan blir varm och rykande.

Smaka av – Justera kryddningen med salt och peppar.

Servera och njut – Toppa med färsk koriander och lite grovhackade mandlar för extra crunch.