Idag blev det ännu ett test med min sous vide. Då fick det bli en rotselleri marinerad med Sambalolek, rapsolja, soja och balsamico som tillagades i 84 grader under en timme. Konsistensen blev helt otroligt och den had sugit till sig en del smaker från marinaden.
Jag stekte skivor av rotsellerin och körde lite rödbetor- och potatisskivor i ugnen. Stekte lite räkor och gjorde en Heläggsmajo som serverades till den.
Kommentarer