500 g röda linser
3 tsk. tomatpuré
1 tsk Sambal oelek
1 st gul lök
2 st vitlöksklyftor
en burk kokosmjölk
1 l. het vatten
1 tsk salt
1 krm svart papper
1 krm gurkmeja
0,5 dl riven ingefära
matolja
Finhacka lök och vitlök. Fräs löken tills den blir gyllene och häll i vitlöksklyftorna och riven ingefära och fräs i ett par minuter. Häll i tomatpuré och Sambal oelek och fräs i oljan ett par minuter. Tillsätt gurkmeja och buljong och blanda med lökblandningen. Häll i röda linser under omrörning och tillsätt vatten från vattenkokaren. Låt soppan puttra ca. 15 minuter och häll i kokosmjölken och smaka av med salt och peppar. Låt soppan sjuda på svag värme ca. 5 minuter.
Kommentarer