Här om dagen fick jag en fråga som hur man skär upp flanksteken. Jag tittade närmare på det och tänkte att det kanske är bra att nämna det här också. Flanksteken ska skäras tvärs över muskelfibrerna. Skärs den upp åt andra hållet blir den väldigt seg och nästan omöjlig att tugga (läs mer på hungrig.nu).
 |
| Flankstek på grillen |
 |
| Flankstek |
Flankstek är ett platt stycke nötkött från magmuskeln. Flanksteken ska skäras tvärs över muskelfibrerna. Skärs den upp åt andra hållet blir den väldigt seg och nästan omöjlig att tugga. Flanksteken passar utmärkt för grillen. Grill den några minuter på varje sida tills innertemperaturen når 58°. Låt vila i smörpapper eller aluminiumfolie innan den skärs upp i tunna skivor (Läs mer på alltommat.se).
Kommentarer