Här kommer en sammanfattning av ett informationsblad som jag fått från
Systembolaget.
Dessa ostar är ofta mycket salta, smakintensiva med mycket umami och en tydlig arom från det mögel som tillsatts osten. De kan vara allt från gräddigt lena till smuliga i konsistensen. Grönmögelost kallas Ibland också
blåmögelost. Exempel på vanliga sorter är roquefort, stilton, gorgonzola och st agur. Den intensiva smaken, sältan och umami:n matchas fint med en smakrik dryck med syra och sötma.
Söta vita viner och
portvin är klassiska kompanjoner till dessa ostar. För den modige kan det också vara spännande att prova ihop med en fruktöl med lite sötma, exempelvis en kriek.
 |
| Bild från Systembolagets broschyr (ost) |
Kommentarer