Chiliskola

Här kommer lite info om Chili från ICA.se
Chili finns i många olika sorter. Den vanligaste kallas spansk peppar och är medelstark på skalan. Därför passar det bra att välja den när det står att du ska använda chili i ett recept. Spansk peppar finns i tre olika varianter: röd. grön och gul.

Bild från Ica.se

Den röda har lite mer sötma medan den gröna har en mer omogen smak. Ett bra alternativ till spansk peppar är Jalapeno. Det är en frisk och saftig chilisort som oftast säljs grön. Den år en riktig favorit i texmexrätter. Alla chilisorter till samma familj som vår vanliga paprika, men styrkan varierar rejält. Hettan kommer från ett ämne som kallas Capsacin och finns extra koncentrerat I chilins frön och Ide vita fröväggarna. Råkar man gnugga ögonen med chilifingrar så svider det som eld.  Tänk på det om du låter barnen hjälpa till vid matlagningen! Tvätta händerna med tvål direkt efter att du hanterat chilin, eller använd tunna plasthandskar. Capsacinet är inte vatteniöslIgt. Istället behövs fett för att lösa upp det. Därför hjälper det sällan särskilt bra att dricka vatten för att lindra när man ätit het mat Mjölk eller en sval yoghurtdryck fungerar bättre.