Squash som är det engelska namnet för Zucchini har sitt ursprung i ordet askutasquash som faktiskt betyder "grönsak som äts rå". Ordet kommer från språket massachusett som talades av indianstammen Narragan-setterna.
Zucchini hör främst till medelhavets kök och det är just från medelhavsregionen som rätten han lagar idag kommer. Zucchini som är mer användbar i varmrätter än sin släkting gurkan, passar fint att steka i olivolja, citron, vitlök och örter eller att koka ner i en gryta. Grönsakens neutrala smak gör den tacksam att kombinera med många olika smaker och kryddor. Själv tycker jag nog att den är godast att grilla och zucchinins vackra färg gör den dekorativ i såväl grytor som hyvlad och marinerad i en sallad (läs mer på
ICA.se).
Kommentarer