Äppelpicklad rabarber med anis

Här kommer ännu ett recept som verkade vara intressant från ICA:s hemsida. Detta ska provas och tydligen passar den picklade rabarben fint till grillat kött och särskilt bra till fläskkött.

Ingredienser

Portioner:  ca 5 dl
ca 500 g rabarber
1/2 dl ättika (12 %)
1 dl strösocker
1 1/2 dl vatten
1 msk konc äppeljuice
1 krm hel anis

Gör så här:

Skala och skiva rabarbern tunt på snedden. Koka upp ättika, socker, vatten, äppeljuice och anis i en kastrull. Dra av från värmen och tillsätt rabarbern. Låt svalna under lock. Häll upp i glasburk och förvara i kylskåp. Låt gärna stå ett dygn innan servering.