Här kommer ett recept jag hittade i ICA:s tidskrift, månadens skörd. Receptet även finns på ICA:s hemsida. Jag kommer att prova detta recept snart.
 |
| Månadens skörd |
Ingredienser
400 g blomkål
1 gul lök
1 stor vitlöksklyfta
1 liten purjolök
1 msk olivolja
1 l grönsaksbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)
3 dl vispgrädde
salt och svartpeppar
1/2 citron
1 dl pumpakärnor
Till servering
bröd
Gör så här
Rensa och skär blomkålen i bitar. Skala och hacka lök och vitlök. Ansa, skölj och strimla purjolöken.
Fräs grönsakerna i olivoljan i en kastrull. Tillsätt buljongen och grädden, koka sakta ca 20 minuter.
Mixa soppan slät. Koka upp och smaksätt med salt, peppar och några droppar citronsaft.
Rosta pumpakärnorna i en torr och medelvarm stekpanna.
Till servering: Servera soppan toppad med rostade pumpakärnor och gärna med bröd.
Kommentarer