Inlagd kronärtskocka - Recept

Inlagda kronärtskockor, Carciofi alla romana, brukar vara på att-göra-listan när man är i Italien. Jag vet inte om det är råvaran, oljan eller båda som gör dem så fantastiskt goda.

Här kommer ett recept från Gamberorosso.it .

Ingredienser

8 romanska kronärtskockor
2 msk extra jungfruolja
1 citron
2 vitlöksklyftor
Mynta, persilja, salt och peppar

Så gör du 

Häll i saften av en citron i en skål med vatten. Skär bladen av kronärtskockorna och lägg den innersta delen vattnet  medan du skalar de andra. Hacka vitlöksklyftorna, mynta och persilja och lägg allt i en kastrull. Häll lite olivolja i kastrullen och lägg i de skalade kronärtskockorna. Tillaga dem på medelvärme under lock ca 30 min (alternativ i ugn på 180 grader).