Skogshonung - Miele di melata di bosco

Idag var det dags för vår första frukost på vingården och det bjöds på Miele di Melata di bosco. Jag lärde mig att det betyder skogshonung som är väldigt populär i Italien.

Miele di Melata di Bosco

Skogshonung

Skogshonung eller Honungsdagg är väldigt lik honung i smak och konsistens och utsöndras av bl.a. bladlöss, sköldlöss och mjöllöss medan de suger i sig växtsaft. Skogshonung kommer ut från dessa insekter på samma sätt som hunong kommer ut från byn.

Det är inte bara vi som använder denna produkt. Myror kan också "mjölka" Skogshonung direkt från bladlöss osv.

Näringsämnena

Skogshonung innehåller Kalcium, mangesium, natrium och kalium och den är en utmärkt järnkälla.  Sedan 2014 har denna honung blivit väldigt populär i Italien dels för att den kommer ifrån vilda blommor och dels för att den är näringsrik.

Smaken

Tydligen kan smaken vara olika beroende på vilka växter den kommer ifrån. Den jag provade var mindre sött, mörkare i färg och ganska rinnig.