Systembolagets utbud
Rkatsiteli Qvevri Nr 2195 var det enda georgiska vin jag kunde hitta ute på hyllorna hos systembolaget. De hade en del andra viner från Georgien i beställningssortimentet men en enda ute på butikerna.
Benämning
"Qvevri är namnet på de lerkärl vinet tillverkats i och lagrats på. I Georgien har man hittat liknande kärl för vintillverkning som är cirka 8000 år gamla. Under historiens gång har kärlen blivit större och större. För att kärlen inte skulle gå sönder av trycket i jäsningen började man gräva ner dem. Förutom att krusen blev stadigare så hade det också fördelen att det är svalare under marken, något som är en fördel för både tillverkning och lagring" (läs mer på systembolaget.se).
Vinet
Detta är ett så kallat Orange vin vilket innebär att druvskalen fått vara med och ger smak och färg till vinet. Man brukar tillverka röda viner enligt denna metod till skillnad från vita viner då man tar bort skalen ganska omgående.Detta gör att vinet blir en mellanting mellan rött och vitt och skulle kunna passa till olika rätter, allt från grönsaker, fisk och skaldjur till lättare kötträtter (läs mer på chateauvadå.se).
Detta är ett ganska syrligt vin som hade en intressant strävhet. Qvevri är aningen torr för att inte kombineras med mat. Däremot när vi provade detta till en bit gravad lax fungerade den mycket bättre.
Kommentarer