Crema di fave
Här kommer ett recept på en smakrik och god soppa gjord på bondbönor.
Ingredienser
600 g bondbönor
2 st gul lök
olivolja
grönsaksbuljong
1 dl riven pecorino
salt peppar
färsk mynta
kummin
Så gör Du
Skala och skölj bondbönor. Skölj löken och skiva dem i tunna skivor. Stek löken i en kastrull med 2 tsk olja under ett par minuter. Lägg därefter i bondbönor och låt den stekas på låg värme i ca 10 minuter.
Häll i grönsaksbuljong och koka i ca 15 minuter tills bondbönorna blir mjuka. Spara en del av bondbönorna till servering. Mixa soppan med en stavmixer. Smaka av med salt, peppar och lite olivolja.
Kommentarer