Efter en cykeltur tillbaka till hotellet, en kall dusch och njuta av balkongen, fick vi besök av en vän som skulle visa oss sin Catania. Men vi började med att äta Arancine som han hade köpt med sig från sitt favoritställe.
Arancine är friterade bollar av ris, oftast med en god fyllning av kött, mozzarella, skinka svamp eller andra godsaker. Denna rätt kommer har härstammar från 1200-talet då araberna kom till Sicilien. Denna rätt är inspirerad av en del arabiska rätter där man placerar en stor fat med kokt ris mitt på bordet. Man tar en näve ris och fyller den med kött, gör en boll och äter upp. Rätten vidareutvecklades under Fredrik II som älskade friterad mat och dessutom ville ha någon rätt som passade jakt och resor.
Kommentarer