"Ammazzafegato" kan översättas till "leverdödare", vilket speglar dess historiska ursprung där lokala slaktare använde delar som hals, inälvor, hjärta och lungor för att skapa en mörkröd, kryddig korv smaksatt med vitlök, salt och peppar. Denna korv kan avnjutas både tillagad eller efter en period av mognad.
Kommentarer