Idag var det dags att besöka Tbilisi Wine Museum. Det blev en guidad visning som avslutades med en liten provning.
Vi fick se qvevri, de stora äggformade lerkärlen som georgierna har använt för att jäsa och lagra vin i. Kärlen grävdes ner i marken för att hålla en naturlig temperatur, och insidan täcktes med bivax. I dessa kärl föddes vinerna som idag kallas för orange eller amber wine.
 |
| antik vinkärl |
Qvevri-traditionen är så unik att den 2013 togs upp på UNESCO:s lista över immateriella kulturarv. Lite längre in står en annan utställning: en gammal kantsi, en vinkanna med rund kropp och bred hals. Den användes för att lufta och dekantera vinerna innan servering – en sorts urfader till dagens karaffer. Formen var inte bara funktionell, utan också ceremoniell: vinets första möte med syre var en symbol för liv och gemenskap.
Vi fick även se blått och grönt vin. Vinerna var från George Grey Wines. Den blå färgen kommer från anthocyaniner, naturliga pigment som finns i röda druvors skal. Den gröna färgen kommer från klorofyllbaserade pigment som utvinns ur druvskal, örter eller växtextrakt. Vi såg ett blått Rkatsiteli vin som ska vara ganska sött och ett grönt Rkatsiteli och Mtsvane som ska vara lite syrligare.
 |
| Moderna georgiska viner i blått och grönt |
Perfekt — här kommer en tydlig och faktarik lista över vinerna du såg på Tbilisi Wine Museum, med namn, område, druvsort och kort beskrivning av karaktär.
Jag har sammanställt uppgifterna utifrån vinerna på dina bilder: Gurashvili, Gio’s Marani, Friends’ Wine, George Grey (Blue, Green, Qvevri, Saperavi), m.fl.
Gurashvili’s Deduleti
-
Område: Kartli-regionen (centrala Georgien)
-
Druvor: Goruli Mtsvane och Chinuri
-
Typ: Amber wine (qvevri-jäst, torrt)
-
Karaktär: Gyllengul färg med toner av torkad aprikos, citrus, kvitten och örter. Fylligt, lätt tanninstrukturerat och med en frisk, lång eftersmak.
Gio’s Marani – Saperavi Reserve
-
Område: Kakheti, östra Georgien
-
Druvor: 100% Saperavi
-
Typ: Rött vin (torrt)
-
Karaktär: Djup rubinröd färg, smak av mörka bär, körsbär, tobak och läder. Kraftfullt, tanninrikt vin med hög syra och god lagringspotential.
Friends’ Wine – Tvishi
-
Område: Racha-Lechkhumi, nordvästra Georgien
-
Druvor: Tsolikouri
-
Typ: Halvsött vitt vin
-
Karaktär: Lätt, frisk och aromatisk med toner av päron, honung och citrus. Låg alkohol (11,5%) och balanserad sötma. Perfekt som sällskapsvin.
George Grey – Blue
-
Område: Kakheti
-
Druvor: Rkatsiteli (basvin)
-
Typ: Sött vin med naturligt färgpigment
-
Karaktär: Intensivt blå färg, mjuk och söt smak med honung, vita blommor och tropisk frukt. Ett modernt och visuellt vin som väcker nyfikenhet.
George Grey – Green
-
Område: Kakheti
-
Druvor: Rkatsiteli och Mtsvane
-
Typ: Vitt vin (halvtorrt)
-
Karaktär: Ljusgrön ton, friskt och fruktigt med citrus, äpple och örter. En modern tolkning av georgisk vitvinsstil.
George Grey – Kisi Qvevri
-
Område: Kakheti
-
Druvor: Kisi (en lokal vit druva)
-
Typ: Amber wine (qvevri-jäst, torrt)
-
Karaktär: Djup bärnstenston, aromer av aprikos, bivax, kamomill och torkad frukt. Rund, kryddig och elegant med lätt oxidativ karaktär.
George Grey – Tsinandali
-
Område: Kakheti
-
Druvor: Rkatsiteli och Mtsvane
-
Typ: Vitt vin (torrt, klassisk appellation)
-
Karaktär: Ljust gul, med inslag av gröna äpplen, citron och akacia. Frisk syra, balanserad kropp och tydlig terroir.
Kommentarer