Nu var det dags för en dansk specialitet nämligen Hakkebøff. Det är svårt att missa dessa härliga biffar i Danmark, så är det oftast ett och annat ställe som erbjuder sådana härliga biffar. Här kommer ett recept från TV2 i Danmark. Här finns en länk till receptet.
Ingredienser
500 g nötfärs
1 st. broccoli
2 st. rödlök
1 st. fänkål
1 st. äpple
1 st. aubergine
1 msk. ingefära
1 msk. senap
zest från citron
citronsaft
Hacka ingefära till små kuber. Blanda ingefära, nötfärs, lök, senap, salt och peppar. Forma biffar i samma storlek för att få en jämn tillagningstid. Tryck ihop färsen hårt för att dra ut luften ur köttfärsen så att de inte krymper under stekning.
Stick hål på auberginens skal på flera ställen. Lägg den på ett ugnssäkert fat. Låt stå i ugnen tills den är mjuk, ca 45 minuter på 190 grader beroende på storlek.Dela auberginen på längden. Låt ånga av och svalna. Gröp ur den med en sked. Om fruktköttet är trådigt, kör det snabbt i matberedaren. Det ska inte bli puré. Ställ åt sidan.
Finhacka fänkål, rödlök och äpple och vänd i auberginerna och toppa med lite persilja.Koka broccoli i några minuter i saltat vatten och gör skivor med hjälp av en mandolin järn.
Blanda den skivade broccolin med citron och olivolja, och smaka av med salt och peppar.
Lägga upp auberginekompotten som bas, sen biffarna och därefter den kokta broccoli runt. Slutligen toppar biff med broccoli.
bild från TV2
Hakkebøffer med auberginekompot og broccoli
Nötfärsbiffar med auberginekompott och broccoliIngredienser
500 g nötfärs
1 st. broccoli
2 st. rödlök
1 st. fänkål
1 st. äpple
1 st. aubergine
1 msk. ingefära
1 msk. senap
zest från citron
citronsaft
Hacka ingefära till små kuber. Blanda ingefära, nötfärs, lök, senap, salt och peppar. Forma biffar i samma storlek för att få en jämn tillagningstid. Tryck ihop färsen hårt för att dra ut luften ur köttfärsen så att de inte krymper under stekning.
Stick hål på auberginens skal på flera ställen. Lägg den på ett ugnssäkert fat. Låt stå i ugnen tills den är mjuk, ca 45 minuter på 190 grader beroende på storlek.Dela auberginen på längden. Låt ånga av och svalna. Gröp ur den med en sked. Om fruktköttet är trådigt, kör det snabbt i matberedaren. Det ska inte bli puré. Ställ åt sidan.
Finhacka fänkål, rödlök och äpple och vänd i auberginerna och toppa med lite persilja.Koka broccoli i några minuter i saltat vatten och gör skivor med hjälp av en mandolin järn.
Blanda den skivade broccolin med citron och olivolja, och smaka av med salt och peppar.
Lägga upp auberginekompotten som bas, sen biffarna och därefter den kokta broccoli runt. Slutligen toppar biff med broccoli.
Kommentarer