Hummus bar i Lund

Jag missade helt att Lund hade fick sin Hummus bar i juni månad 2014. Mitt emot centralstationen i Lund, där det tidigare låg en kaffebar, finns numera en hummusrestaurang. Hummus äts nämligen med händerna, eller snarare med hjälp av bröd som bryts i bitar och sedan används för att sleva upp kikärtsröran från ett litet fat och in i munnen.Grundhummusen är densamma, en småkornig kräm, med en mild och nötig touch av sesam. Den ligger artistiskt uppslevad på en tallrik, med olivoljefyllda skåror som löper runt hummusen. Den enklaste rätten är hummus på en tallrik, med bröd i en korg och kostar 50 kronor. det finns även en variant med rostade pinjenötter för 55 kronor, vilket helt enkelt betyder att det ligger en näve nötter strösslade över tallriken men bidrar med både texturvariation och ett välkommet inslag av frisk tallskog. Det finns en annan tallrik för den hungrige, Ilans special, för 75 kr som innehåller allt på menyn, med hummusen underst. Här finns ett hårdkokt ägg i klyftor, favabönor, marinerade champinjoner, mjäll, marinerad aubergine, en kompott på tomater och paprika samt tre små falafelbollar (Läs "Riktigt rara små kikärtor" på Sydsvenskan.se)

Bild från Sydsvenskan.se

Jag läste även att Ilan Shofer driver den nya Hummus baren i Lund. År 1985 öppnade han Falafelkungen och introducerade frasiga kikärtsbollar för Lundaborna. Nu lockar han samma publik med sin hummus. (Läs mer på Lundagård.se)

Här kommer en länk till Humms bars sida på facebook.

Bild från Facebook