Här om dagen fick vi morotstimbal som tillbehör till en rätt. Jag blev nyfiken och har försakat lite om det. Rätten var tydligen vanlig under 1800-talet och en bit in på 1900-talet. Det kan utläsas i recepten att det här var festmat för de rika. Idag är timbaler eller så kallad timbalkost en typ av mjuk kost som är vanlig inom sjuk- och äldrevården. Timbalkost används vanligen då patienten lider av någon typ av svälj- eller tuggproblematik.
Kommentarer