Souis vide
Jag har börjat experimentera lite med en Anova Precision Cooker. Jag försöker laga olika rätter och experimentera lite och skriva om resultatet. |
| Entrecote |
Så här gör man
Detta är en entrecote som jag köpte i skivor och körde i Sous Vide under 2h på 52 grader. Efter det, jag försökte bränna ytan med en brännare och serverade den. |
| Entrecote |
Resultatet
Köttet blev väldigt mört och gott. Jag önskar att jag hade en större brännare så att jag kunde få ytan mycket snabbare utan att värma upp köttet för mycket så att den kan hålla in all köttsaft. |
| Resultatet |
Kommentarer