Insalata di zucchini e feta
Här kommer ytterligare ett recept från tidningen GialloZafferano. Detta är en enkel, snabb men otroligt god sallad.
Ingredienser
500 g Zucchini
50 g feta
25 g jungfruolja
citronsaft
citronzest
0,5 tsk senap
Så gör Du!
Skala zucchinin och skär i 1 mm-tjocka skivor med en mandolin. Koka vatten och sänk zucchinin 10-15 sekunder i vattnet och därefter sänk dem i isvatten. Torka av dem sedan med kökshandduk.
Blanda olja, citronzest, salt, citronsaft och senap i en burk. Stäng locket och blanda väl.
Lägg upp zucchinin på ett fat, häll över citronetten (citrondressingen) och smula fetaost och mynta över salladen. Jag lade även lite valnötter och några russin som inte fanns med i orginalreceotet.
Kommentarer